อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูหน่อไม้ฝรั่ง คุณค่าเต็มคำกินอร่อยจากเมนูผักกรอบ ๆ

อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูหน่อไม้ฝรั่ง คุณค่าเต็มคำกินอร่อยจากเมนูผักกรอบ ๆ หน่อไม้ฝรั่งทำอะไรกินดี ? ปิ๊งป่อง !!! จับมาทำอาหารเมนูหน่อไม้ฝรั่งเพื่อสุขภาพ คุณค่าจัดเต็ม อร่อยไม่ต้องเบรก อิ่มสบายรับวันหยุด

อย่างที่รู้กันว่าเมนูผัก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผักสีเขียวที่เป็นแหล่งเบต้าแคโรทีน วิตามินอี และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ร่างกายต้องการ ถ้าหากเบื่อเมนูคะน้า เมนูผักบุ้ง หรือเมนูกะหล่ำปลีกันแล้ว เราก็มีอีกทางเลือกนั่นคือ หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus) ค่ะ นำเสนอวิธีทำเมนูจากหน่อไม้ฝรั่ง เสกอาหารมีประโยชน์ได้สารพัด รับรองอร่อยและทำง่าย ใครกินก็ติดใจ

เมนูหน่อไม้ฝรั่ง

1. อกไก่ตุ๋นฟักเขียวและหน่อไม้ฝรั่ง

จากที่เคยจับหน่อไม้ฝรั่งไปผัดไข่ ลองเปลี่ยนเอามาทำแกงจืดสักหม้อกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูอกไก่ตุ๋นฟักเขียว ความพิเศษคือ ใส่หน่อไม้ฝรั่งเพิ่มสีสัน น้ำซุปมีกลิ่นขิงอ่อน ๆ เพิ่มโปรตีนจากแฮมและเนื้อไก่ รับสักถ้วยไหมคะ

ส่วนผสม อกไก่ตุ๋นฟักเขียวและหน่อไม้ฝรั่ง

• ฟักเขียว (ขนาดกลาง) 1/2 ลูก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่ (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
• หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นท่อนสั้น) 1 ถ้วย
• แฮมหั่นเส้นยาว 2 แผ่น
• เนื้ออกไก่ลอกหนังหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม
• เห็ดหอมสดผ่าสี่ 3 ดอก
• น้ำซุปไก่ 5-6 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• เนื้อปู 1/2 ถ้วยตวง
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย

วิธีทำอกไก่ตุ๋นฟักเขียวและหน่อไม้ฝรั่ง

1. ปอกฟักเขียวเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเนื้อฟักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ขิงลงผัดพอหอม ใส่เนื้ออกไก่ผัดให้สุก
3. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แฮม และเห็ดหอม ผัดให้สุกทั่ว ปิดไฟ ตักใส่หม้อ เติมน้ำซุปไก่
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลทราย ตั้งไฟกลาง พอน้ำซุปเดือดเบาไฟ และเติมฟักลงไป
5. ลดไฟอ่อน หมั่นช้อนฟอง เติมเนื้อปู ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20-30 นาที จนเนื้อฟักสุกนุ่ม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟขณะร้อน

2. หน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบปาปริก้า

รู้ไหมว่าเอาหน่อไม้ฝรั่งมาทำเป็นของทอดกินเพลินได้ด้วยนะคะ ขอนำเสนอเมนูหน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบปาปริก้า กรอบอร่อยรสเผ็ดนิด ๆ หรือจิ้มซอสพริกแทนก็ได้นะคะ

ส่วนผสม หน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบปาปริก้า

• หน่อไม้ฝรั่ง (ตัดรากออก) ประมาณ 10 ต้น
• เกลือป่น
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1/2 ถ้วย
• ผงปาปริก้าสำหรับโรยหน้า

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบปาปริก้า

1. โรยเกลือบนหน่อไม้ฝรั่งบาง ๆ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อน
3. ชุบหน่อไม้ฝรั่งลงในแป้งข้าวโพดละลายน้ำบาง ๆ นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน โรยผงปาปริก้า

3. ซุปพาสต้าหน่อไม้ฝรั่ง

คุณแม่ที่อยากทำเมนูหน่อไม้ฝรั่งสำหรับคุณหนู อยากให้ลองทำเมนูซุปพาสต้าหน่อไม้ฝรั่ง จับเส้นพาสต้าหั่นชิ้นเล็ก ราดน้ำซุปหน่อไม้ฝรั่งลงไป เป่าปากให้อุ่นแล้วป้อนลูกได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ซุปพาสต้าหน่อไม้ฝรั่ง

• เส้นพาสต้าแบบเกลียวต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นเป็นท่อนเล็ก) 1 ถ้วยตวง
• เนื้ออกไก่ (หั่นเต๋า) 1/2 ถ้วยตวง
• หอมใหญ่ (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 2-3 ถ้วยตวง
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำซุปพาสต้าหน่อไม้ฝรั่ง

1. ผัดหอมใหญ่และเนื้อไก่ในน้ำมันเล็กน้อยจนเริ่มสุก ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงไป ต้มจนทุกอย่างสุกนิ่ม
2. ละลายแป้งสาลีฯ ในนมสด จากนั้นจึงเทลงไปในซุป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง เมื่อซุปหายร้อนค่อยนำไปปั่น
3. หั่นเส้นพาสต้าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชาม เติมน้ำซุปปั่นลงไป พร้อมเสิร์ฟ

4. หน่อไม้ฝรั่งห่อไข่

มาต่ออีกเมนูหน่อไม้ฝรั่งเหมาะกับลูกรักนั่นคือ เมนูหน่อไม้ฝรั่งห่อไข่ จับไข่กับแฮมห่อหน่อไม้ฝรั่งลวก กินกับซอสมะเขือเทศ รับรองเด็ก ๆ กินเกลี้ยงจาน

ส่วนผสม หน่อไม้ฝรั่งห่อไข่

• หน่อไม้ฝรั่ง 10 ต้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
• ต้นหอมลวก 3-4 ต้น
• แฮมลวกสุก 3 แผ่น
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งห่อไข่

1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่หอมใหญ่สับ เติมเกลือป่นเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดไข่เป็นแผ่นบาง ๆ
2. ลวกหน่อไม้ฝรั่งพอสุกนิ่ม แล้วหั่นเป็นท่อน ๆ (ยาวประมาณ 1-2 นิ้ว)
3. หั่นแฮมเป็นชิ้นตามยาว จากนั้นนำมาม้วนห่อหน่อไม้ฝรั่งที่ลวกเตรียมไว้ และหั่นไข่ที่พักไว้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ขนาดพอเหมาะกับแฮมและหน่อไม้ฝรั่ง แล้วม้วนห่อทับอีกที
4. พันไข่ที่ห่อแล้วด้วยต้นหอมลวก ผูกเป็นโบตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ